陕西菜尽管没有列入全国的八大菜系之中，但其餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特征，其间最知名的便是品种繁复的面食了。传统的风味小吃是陕西烹饪文明的重要组成部分，在绵长的前史时期得到了开展和充分，使之愈加完善。它以浓郁的乡土神韵、丰厚的内容，赢得了国内外遍及欣赏和高度评价。其间西安的美食闻名全国，以面食和清真风味为主。其间，凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食还被冠以“三秦套餐”的美称。因而，到了西安必定要来一碗羊肉泡馍或凉皮，喝一瓶标志老西安滋味的冰峰汽水，尝尝西安当地的肉夹馍、小酥肉，逛一逛当地最知名的美食街——回民街，那里人气真的超旺。牛羊肉泡馍陕西当地人吃牛羊肉泡馍是把馍徒手掰碎，加上上等的牛、羊肉浓汤，再配上糖蒜和辣椒酱等佐料，看着便是如此的甘旨。牛羊肉泡馍是陕西美食的代表之一，它的特点是肉烂汤浓，肥而不腻，料重味醇，粘绵韧滑，食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。一年四季皆可食用，冬天最佳。灌汤包灌汤包是陕西名吃，通常是现蒸现卖，一笼热腾腾地上桌。轻咬一口薄皮，吸吮鲜浓的汤汁，再尝里馅儿，油而不腻。西安的灌汤包滋味偏咸香，蘸汁中喜配以油泼辣子，鲜香浓郁。回民街上的贾三灌汤包子馆名望很大，多是游客助威，当地还有不少口碑不错的灌汤包也值得一试。凉皮陕西凉皮为汉族特征小吃之一，多运用小麦面粉制造，一般凉拌食用，品种繁复，制造方法各异，主要有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。西安凉皮选料精巧，调味考究，米皮白且透亮，切成筷子粗细，加上盐、醋、黄豆芽、辣油，劲道可口。酷热的夏日，在街头来一碗爽辣可口的凉皮无疑是最佳的挑选。肉夹馍提到陕西美食，怎样能够少得了凉皮的绝配肉夹馍。陕西能够称得上是一座“馍”力四射的省份，美食都离不开这一奇特的食物——馍。肉夹馍是群众最常吃、最爱吃的一种群众食物，不只口味好，并且饱腹。肉夹馍有多种，可是最知名的要数腊汁肉夹馍了，它把汤汁、肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自的滋味发挥到极致：肉用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油；汤汁用熬制的老汤；夹肉用的馍是特制的白吉馍才正宗，这种馍口感极酥，滋味绵香。省内各城市都有肉夹馍连锁店，樊家、老岳家、张记肉夹馍，各有各的特征。小酥肉西安回民街的定家小酥肉已有二十多年前史，在当地极受欢迎。其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若有若无，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，彻底不是用味精调制出来的滋味。这时，将肉汁浇到米饭上，再泼上辣子油，淋上芝麻粒，滋味香而不辣。冰峰汽水冰峰是西安本地碳酸饮料的知名品牌，诞生于年。简直能够说是“无人不知，无人不晓”，当地人在外吃饭必点一瓶冰峰。而冰峰那句“从小就喝它”的广告语，更恰当表现了它无人可撼的霸主位置。冰峰实是橘子味儿碳酸饮料，甜味不腻，气也较少，盛夏来瓶冰镇的，爽彻心脾。胡辣汤胡辣汤，是西安人必吃的醒胃早餐。它其实是发源于河南，后传入陕西，陕西的胡辣汤有两种，肉的和素的。胡辣汤中调料许多，但以麻味、辣味为主。其它质料做法各不相同，如马铃薯丁、海带丝、豆腐皮、白菜条、花生豆、萝卜块，随摊主的喜好自在增加。胡辣汤从汤盆里盛出来还要再调制，洒上几滴香油，再放上辣椒，滋味非常诱人。油茶麻花油茶麻花是陕西韩城的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此刻油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味扑鼻而来，让人不由得喝上一口。油茶，是坊间特征小吃，以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，所以常吃者无不细皮嫩肉。麻花是油炸食物，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”，是把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄夺目，甜美爽脆，甜而不腻，口感新鲜，齿颊留香。它好吃不油腻，多吃亦不上火，由于它富含蛋白质，氨基酸等多种维生素和微量元素。图片来源于网络，版权归作者一切，因无法知晓作者信息而无意侵略某个媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将当即删去。
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