“食在广州，厨出凤城。”顺德作为佛山的一块宝地，美食多到忍不住给它写了一部纪录片《寻味顺德》这部火遍大江南北的纪录片，里面的美食相信大家都不陌生！广州和佛山比起来，顺德的名气小了一些。但是说到好吃的，顺德却击败了无数人心中的美食天堂广州，成为联合国钦点的世界美食之都。趁着周末去顺德胡吃海喝了！广州出发乘坐城际列车分种就到了这个美食天堂顺德，一下车额我们便那不停蹄的赶往我们迷失的第一家店。传说先有碧江，后有顺德，可见碧江在人们心目中的地位。顺德寻味之旅的第一站就来到位于中国历史文化名村顺德北窖碧江村内，我们穿梭在古老的小巷里，假山盆景，小桥流水，有些许江南水乡的感觉。而“德云居”就藏身于岭南水乡里。德云居每年接待广州过来的时刻大概有三四万人左右，只要是营业时间，不论是什么时候过来都门庭若市，那到底是什么原因让众多广州人过来觅食呢？一起看看他到底游什么过人之处吧！古时候的碧江有大大小小的河流交错纵横，房屋都是临水而建，可以说是是名副其实的岭南梦幻水乡，虽然以前繁荣的景象一去不复返，但现在看来确实但是却多了一番宁静与舒适。作为一家坐落于碧江的饭店，德云居的一草一木和特色的岭南建筑搭配的十分协调，四处都充满了岭南水乡的味道，古老的潮汕建筑，刷上还挂上了大红灯笼，在这用餐仿佛在旧时岭南人家用餐，多了一份宁静与舒适。这个店的老板也是非常有情怀的人，开这家店主要是想找到一个地方能找回小时候的顺的味道，所以他才选址在这里开餐馆！让我惊讶的是他家还有自己的鱼塘、鸡场，食材肯定有保证，可以放心大胆的开吃了！说到肠粉相信大家都很熟悉，但是煎肠粉还是第一次见吧！煎肠粉的来历也是非常的有趣，老板有一次起床迟了到朋友的早餐店买买早餐，可是新鲜的肠粉都已经卖完了，只剩下一点卖剩的。于是朋友就灵机一动，把剩下的一碟肠粉煎了给他吃，没想到效果出乎意料，于是就把它放到自己的餐馆里面推出，收到了广大食客的好评！水煮牛肉属于川菜，堵上来一位会很辣很辣，尝了一口发现他在原来的基础上有所改良，没有什么辛辣味，里面还放了很多娃娃菜，青瓜等顺德炒牛奶，这道菜品还上过央视的《寻味顺德》哦！入口奶香嫩滑，里面还加了虾仁、坚果，口感丰富！作为顺德的私房菜，当然是少不了鱼，值得一提的就是一鱼多食的顺德无骨鱼。选用肉质鲜美，个头大的水库鱼。将鱼处理好后，师傅用精妙的刀工将鱼肉齐骨，只见师傅手起刀落，将鱼骨通通取出来，接着加以捞味一吃用五谷鱼鱼肉打边炉，清水姜片进煮熟吃。煮秒即可食用，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，老人小孩也不用担心吃到一条骨头。剔除的鱼骨就这样呗抛弃了吗？当然不是啦！焖鱼头鱼骨，鲜美无比。碧江烧鹅是店里的特色菜哦！采用传统的制作手法，在加上厨师的秘制调料，色泽光亮，皮香甜脆，肉滑骨酥，肥而不腻。这里的价格更是分公道，人均不到，如果吃完饭后还有时间的话可以到附近的碧江金楼，雕花飞檐，一派南岳园林的景象。吃完我们便来到了顺德华侨城欢乐海岸，这里可以说是大朋友小朋友的天堂了。其中欢乐时光主题主题公园片区可以免费入园哦！傍边就是曲水湾风情商业街，被称为顺德版“清明上河图”，可以说是一处岭南建筑文化的集萃地。牌坊、砖雕、满洲窗、镬耳屋、蚝壳墙等被列入岭南建筑瑰宝的园林空间及元素在这里汇聚；明清、民国、现代各式建筑交相辉映，经典与时尚完美融合。状元牌坊，伫立在曲水湾中轴线，让顺德辉煌的状元文化有了鲜活的载体，更承载着这个“千年水乡、岭南名城”的光荣和梦想。牌坊正面题字“顺天明德”，诠释顺德地名由来的内在含义；背面题字“奎壁联辉”，寓意顺德文脉昌盛。老院落、老建筑与顺德美食、香云纱、广绣、咏春、粤剧、状元文化等在这里互动、展示、交融，让顺德传统文化绽放出新的魅力。各类建筑元素相互交错，一步一景，让人犹如穿越回到古代岭南。熟话说“酒香不怕巷子深”那餐厅也同样如此！顺风顺水顺景私房菜在大良近良市场斜对面路，从巷子里直入大约一百米就可以看到它了，虽然不在主干道旁，但是依然游不少的食客慕名而来。这家店取名也非常有寓意也就是顺心顺意的意思，就冲这个名字也要多来几次！原以为这是一户大户人家，青砖围墙，翠竹婆娑，骤眼看去像是村里的古老大屋，进门看到钢结构的玻璃房，就知道其实是现代建筑，里面还有停车场，自驾过来的食客不用找车位了。一直都想找一家这样的店，可以喝茶也可以吃饭，茶可以从早喝到晚，而且要价格便宜，环境优美，今天终于算是如愿以偿了。我们先来到海鲜档口点菜，在这边点菜的方式都比较特别，服务员不是给你菜单而是领你去食材区，我们可以很直观的餐刀店里的食材是否新鲜，服务员还会会现场介绍。当服务员把我们点的菜端上是我就被这道菜品的摆盘吸引了，造型别致，配色有心意，颜色层次丰富，上面还有梅花、小鸟点缀。过桥东星斑，光听名字我就很疑惑，东星斑还会过桥？原来“过桥”是指一种做烹饪方法。先选用鲜美的东星斑切为鱼片，盛于一口小碗内，碗内加上配菜；另一边备好新鲜滚热辣的水库大头鱼熬的浓汤底。把碗中食肆用小勺在浓汤中涮一下，是为“过桥”。过桥东星斑，顺德本地独有的经典吃法，用烧滚的高汤淋上鱼片，不仅很好地保持鱼的嫩滑肉质，还大大提升了鲜味，一碗汤下肚，吃出幸福感~手工黑豆腐，刚开始吃以为是日本豆腐，因为特别的嫩。问了服务员才知道他家选用手工制作的豆腐，过上一层脆皮酱，经过高温油炸，外酥里嫩，所以口感有点像日本豆腐，入口超级嫩滑。海豹蛇肉，这是一道极具挑战的菜啊！吃之前做了好长时间的心里斗争，都没敢动筷子，在小伙伴的强烈推荐下尝试吃了一口，感觉发现了新大陆。海豹蛇基本上是没有脂肪，但肉质相当嫩滑。顺德伦教糕爽口弹牙、甘甜柔韧，我简直爱死这个味道了，特意打包了一份带走。伦教糕是采用当地特有泉水制作，后因清泉淤塞，岭南人探索出使用鸡蛋白去除浑浊的方法，使一般的水可替代泉水，这样制作的门槛就大大降低了。海鲜配辣味，是一点都不会错的神仙搭配，光是色泽就叫人欲罢不能，掀盖去腮切成大块，配上各种香辛调料，淋上酱汁，让人有点上头了！酱料微微的辣中带甜，粘稠度刚好挂在每一寸蟹肉上，吃起来太过瘾，不抢着吃吃不上！在顺风顺水随处可见的食材，简单的烹饪，顺德菜更像是出自自家厨房的妈妈菜，吃完让人充满了回忆！接下来我们来到了一隅手作。总有人喜欢自己亲手完成某一项创作，那个也许并不完美但却饱含了浓浓情义的作品，是用自己的双手完成的作品，就是世界上独一无二的。这是一家文艺清新的手作店，从外面看起来，非常的简约和利落。进到店内，每一处生态瓶的摆设都令人赏心悦目。门口种了许多小多肉植物，还摆放了大大小小的盆栽，但是不知道是不是售卖的。整个店面不是很大，一进入店里就能闻到淡淡的香味。这里主要经营香薰蜡烛，蜡烛点上之后就会有淡淡的香味散发出来，味道很淡不会让人有不舒适的感觉。香薰蜡烛，不仅有凝神静气的功效，还可以作为室内别具一格的装饰品。挑选干花，构思造型，倒入热好的豆蜡，待冷却再倒入香薰精油，最后在表层放上不同的干花修饰装点，充满浪漫气息的香薰蜡烛便大功告成。如何为家中增添一份浪漫的情调？一个高品质的香薰蜡烛或许是最好的选择，跳动的火苗和弥漫的幽香，油然而生温暖亲密的感觉，通过慢慢释放出来的芳香，生活和工作中的紧张与忙碌也随之慢慢褪去。除了香薰我们还看到了许多饰品，女孩子看到这些东西完全挪不开脚步啊！家除了柴米油盐的烟火气，自然也要有其他的情绪，女孩子的房间和浴室都要香香的，作为一个香味控，我选择了一款秋冬用木质香和暖暖的玫瑰味让这个冬天更加温暖。中国人的饮食习惯遵循着靠山吃山靠水吃水，在顺德也不例外，说到鱼如果顺德人称第二估计没人敢称第一了，顺德人光吃鱼的花样已经达到了多种。在大良中怡就有一家川渝风情浓郁的火锅店“东灶鱼头火锅”，我一直很好奇，口味厚重的川渝火锅对于口味清淡的广东人来说能受得了吗？原来这是一家创立于顺德的火锅店，将巴蜀风味的“鱼头火锅”本土化，彻底解决“吃火锅上火”的问题。已进入店内就被他的装修风格吸引了，视觉上来看以传统中式为主，在传统建筑的基础上加以设计改造，既保留了中国传统建筑的精髓，有不失时尚感。无论是灯饰、餐具，还是摆件、屏风，同样运用了诸多传统符号的变形，让空间处处都满怀匠心！在传统建筑原型加上具有现代感的材质，将原本十分古朴的空间增添一分现代感颜色以黑、白和中国经典的朱红为主，大厅中间以鲤鱼跃龙门为隔断，取影壁之用，吊顶以传统瓦顶变形而来，造型雅致！听说在川渝地区，点火锅的首要大忌一直都是“来个鸳鸯锅”，百余年不变。但是远在千里之外的顺德我们还是得照顾到大家的口味，“斗胆”点了一个鸳鸯锅。吃鱼大家就吃得多，但是专门吃鱼头估计就比较少啦！他家就是主打吃鱼都的。选用长江中上游的新鲜的花鲢鱼头，大刀阔斧地一刀斩下去成两半，涂上秘制的酱料先事先腌制一会，而汤底也同样重要，用老鸭，老鸡，猪骨，火腿，鱼头一起去熬制，直至汤底香浓变乳白色，只是闻到汤底味道就已经够香浓了！去骨鸡爪，香辣酸爽，一口一个省了吐骨头的程序，并且吃起来更方便，一口一个，很过瘾。一大片入口软嫩又坚韧，细嫩爽口，是吃一份少一份的存在。涮毛肚讲究七上八下，鸭肠烫到微微卷起就能吃，之前也听过一句话叫“一个没有经过秒钟洗礼的毛肚肚生，是不完整的。一个在锅里翻滚超过秒钟的鹅肠，它已经死了。”我觉得说这句话的人心里一定有一张吃火锅的时刻表，总结的特别精准到位。来感受一下满满的千层肚，抓一把，像挂面一样散落下来。摇一摇，饱满有弹性。千层肚丝丝垂坠，肚丝部分最能挂汤汁，夹一大筷子，连红锅汤汤一起入口，细腻爽脆，很辣也很爽，绝对算是成都人吃火锅的必点菜之一。吃完火锅我们就来到了顺德周庄逢简水乡了。佛山顺德的逢简水乡是岭南水乡文化的一处代表，在水乡里慢步徐行，相信能让你感受到水乡带给你的温润和安详。在这里，闲逸是一种心境。周末发呆在这样的村落中，是一种生活方式。逢简水乡始于西汉，四面环水、古风犹存，拥桑基鱼塘之风貌，具岭南水乡之神韵，水乡粤韵，诗书人家。据说是很久以前，这里有“蓬”“简”两姓大家而得名，逢简逢简，相逢简单，与顺德特色水乡不期而遇打个照面，身心轻盈而舒畅。这里远离城市远离繁嚣，进去有很多古屋古树，漫步在这里尤为凉爽。岭南古村落格局依然保持至今，无论是坐船游览还是步行，都可以感受到果种与世无争的宁静，感受到这里美好的生活。在逢简，我们可以坐乌篷船，有汉服的话记得穿上汉服来一辑写真哦！
。